Kategoria: Przetwory

Przetwory

Czy warto robić przetwory?

Obecnie owoce oraz warzywa dostępne są poprzez cały rok – świeże, mrożone, suszone. W sklepach jest ogromny dobór dżemów, konfitur, przypraw oraz soków. Czemu zatem należałoby zadawać sobie wysiłek, aby zrobić domowe przetwory oraz nalewki? Powodów jest mnóstwo. Domowe przysmaki można wykonywać małym nakładem. Sami decydujemy o smaku produktów, dołączając według uznania: soli, cukru, octu oraz przypraw.

Jakie domowe przetwory należałoby robić?

Ogórki kiszone, dżemy, soki to wprost klasyka. Osoby z bardziej rozwiniętymi zdolnościami mogą zrobić kapustę kiszoną, warzywa oraz sałatki w zalewie, przeciery i koncentraty. Warzywa w zalewie mogą być dobrą oraz zdrową przekąską podczas spotkania z przyjaciółmi. Przy takiej możliwości sprawdzą się ogórki w zalewach na ostro oraz na słodko, dynia lub opalane pomidorki koktajlowe. Atrakcyjnym pomysłem jest zrobienie produktów “ na przekór” na przykład dżemów z warzyw. Do takich dżemów idealnie nadaje się cebula, papryka, dynia, marchew lub pomidory.

Czy domowe przetwory są zdrowe?

Najzdrowszą formą domowych produktów są kiszonki, jakich popularność w ubiegłych latach niezwykle wzrasta. Poza ogórkami oraz kapustą kisi się obecnie także marchewki, buraki, cytryny, pomidory, rzodkiewki, natomiast chociażby pieczarki. Kiszone warzywa są ważnym zarzewiem kwasu mlekowego, jaki wspiera mechanizm oczyszczania organizmu oraz wzmacnia system immunologiczny. Kiszonki mają także dobry wpływ na mechanizmy trawienne oraz zarządzają florę bakteryjną w jelitach. Poza kwasem mlekowym zapewniają także witaminy będące w poddawanych kiszeniu warzywach i elementy mineralne.

Czy robienie domowych przetworów się opłaca?

Ktoś także może stwierdzić, iż robienie domowych przetworów się nie opłaca. No ponieważ gdy nie masz swoich produktów oraz warzyw, to musisz je zakupić. Poza tymże musisz zakupić słoiki, zakrętki, butelki, cukier, sól, ocet. No i musisz przeznaczyć na czas na przygotowanie domowych przetworów. Gdy idzie o zakup warzyw oraz owoców to w sezonie, więc w okresie kiedy owych warzyw oraz owoców jest multum, są one w niezwykle korzystnych cenach.

Zdrowie oraz witaminy zawarte w słoiku


Należy jednakże zaobserwować, iż poza sprawą finansową mamy w tymże wypadku do czynienia również ze sprawą zdrowotną. Mnóstwo osób robi swoje przetwory, gdyż wie, jakich składników do tego wykorzystało. Dzięki temu nie musimy się obawiać żadnych konserwantów lub pozostałych niebezpiecznych treści. Domowe napoje lub kompoty nie mają syntetycznych pigmentów, za dużej ilości cukru, natomiast również tak popularnych oraz niejednokrotnie stosowanych w obecnych czasach polepszaczy smaku oraz zapachów „identycznych z naturalnymi”, jakie tak naprawdę z naturalnością nic wspólnego nie mają.

Plate obraz autorstwa KamranAydinov - www.freepik.com
Przetwory

Jakie zalety mają przetwory?

Przetwory domowe, powstałe na podstawie ekologicznych składników, pozwolą nam w okresie ciężkiej zimy czuć smak lata, na jakie z takim utęsknieniem wówczas czekamy. Znalezione gdzieś na dnie spiżarki, przywołają wspomnienie ciepłych dni i doskonałych, polskich smaków. Zatem może nie należałoby przeliczać pieniędzy, jedynie wziąć się do pracy oraz zrobić jak najwięcej słoików dla rodziny.

Dżemy oraz konfitury

Z wiśni, z malin, moreli, papierówek jabłek, mirabelek – otrzymuje się je z owoców poddawanych długiemu smażeniu bądź gotowaniu. Zatem mogą tracić chociażby 40-60 proc. witamin oraz pozostałych antyoksydantów. Utrzymują jednakże elementy mineralne oraz błonnik rozpuszczalny (pektyny). Domowe dżemy, konfitury oraz galaretki są chociażby lepiej znoszone aniżeli świeże owoce, np. poprzez osoby na diecie niskokalorycznej oraz rekonwalescentów.

Jakich artykułów najlepiej używać do robienia przetworów?

Należałoby, aby były to produkty uprawiane ekologicznie, wolne od syntetycznych treści chemicznych. Niewątpliwie gdy są to owoce lub grzyby samodzielnie zgromadzone, produkty nabierają niepowtarzalnego charakteru. Prócz zachowania artykułu, zatrzymane są również wspomnienia połączone z pełnym przebiegiem zbierania, jak rodzinne grzybobranie jesienią lub letnie zrywanie czereśni wraz z dziećmi. Momentami zdarza się, iż rodzina bądź przyjaciele obdarują nas np. koszem jabłek lub wiadrem czerwonych porzeczek z własnej działki. Gdy do owej chwili nie było wiadomo, co robić z takimi upominkami oraz część spośród nich się marnowała, domowe produkty są doskonałym wyjściem

Moda na przetwory

Wekowanie doskonale wpisuje się w nurt slow food i naturalnego dobierania artykułów. Tradycja własnych babek jest utrzymana, natomiast my ponadto otrzymujemy naturalne produkty, bez konserwantów oraz syntetycznych pigmentów. Jednorazowe przystąpienie do zrobienia słoików może zapewnić nam zapas pysznych weków na 12 miesięcy. To dużo oszczędność finansowa dla domowego budżetu. Nie jedna gospodyni uraduje się również z takiego niezwykłego upominku. Oryginalna receptura na ulubione kiszonki lub słodki przysmak do placków to jedynie pomysł na kulinarny prezent.

Domowe przetwory na zimę – jak trzymać?

Zawarte w słoikach domowe produkty powinny leżeć w ciemnych oraz zimnych pomieszczeniach. Doskonale, jeśli jest szansa schowania ich do piwnicy. Osoby, jakie nie mają dostępu do takiego wnętrza, powinny wygospodarować właściwą ilość miejsca w kuchennych bądź spiżarnianych szafkach. Istotne, aby domowe produkty były możliwie jak najbardziej oddalone od grzejników bądź pozostałych źródeł ciepła oraz aby nie dochodziło do nich światło.

Food obraz autorstwa KamranAydinov - www.freepik.com
Przetwory

Czym są przetwory

Mnóstwo osób nie kupuje dżemów lub kiszonych ogórków w sklepach, lecz robi je na własną rękę oraz przechowuje w spiżarni lub piwnicy. Jest to niezwykle powszechne, zwłaszcza na wsi, gdzie jest to właściwie kanonem. Większość ludzi ma tam choć skrawek własnej ziemi oraz z tego, co na niej wyhoduje, wytwarza produkty. Domowe produkty są zdecydowanie lepsze, aniżeli owe kupowane w sklepach. Przykładowo, nigdzie nie odnajdziemy soku z malin tak świeżego oraz dobrego jak tenże, jaki zrobimy sami z samodzielnie zgromadzonych owoców.

Domowe przetwory natomiast niewielkie nakłady

Zrobienie domowych weków nie wiąże się z ogromnymi kosztami. Do wykonania takich pyszności możemy zastosować słoiki po pozostałych artykułach, starczy iż dobrze je oczyścimy oraz wyparzymy. Sezonowe owoce otrzymamy w niezwykle korzystnych cenach na lokalnym targu, czy wyhodujemy je samodzielnie. W tenże sposób zaoszczędzimy pieniądze oraz będziemy mieli radość ze zrobionego dzieła. Domowe produkty są nie jedynie dobre lecz przede wszystkim pozbawione konserwantów. Produkty warzywne oraz owocowe tworzone w warunkach przemysłowych muszą zachować wytrzymałość, intensywny smak, zapach, właściwą barwę oraz spoistość na długi okres. Dołączane są do nich treści przeciwdziałające powstaniu bakterii, wspierają zagęszczanie, zmieniają cukier oraz nadające im właściwą barwę. Kłopot w tymże, iż większość tychże treści może podrażniać nasz system pokarmowy natomiast chociażby wywoływać nadwrażliwości. Większość dodatków do jedzenia nie jest sprawdzana pod kątem działania na nasze zdrowie przy długim wykorzystywaniu natomiast również ich łączeniu z innymi związkami.

Natura na talerzu

Przetwory robione z artykułów z naturalnych upraw są o niebo lepsze aniżeli owe, jakie odnajdziemy na sklepowych półkach. Gdyż tworzymy je samodzielnie, wiemy dobrze co się w nich znajduje. Dodatkowo, w warunkach domowego przetwórstwa nikt nie stosuje syntetycznych pigmentów lub treści impregnujących. Spożywamy zatem świadomie oraz przede wszystkim zdrowo oraz smacznie. Produkty robione z artykułów z naturalnych upraw są o niebo lepsze aniżeli owe, jakie odnajdziemy na sklepowych półkach.

Dżem

Zwykle część owoców dedykowanych na przygotowanie dżemu miażdży się, natomiast resztę pozostawia w całości. Potem owoce zagęszcza się cukrem, cukrem żelującym bądź pektyną oraz przygotowuje poprzez pewien okres do czasu, aż masa otrzyma pozytywną spoistość. Doskonały dżem musi być nieco galaretowaty oraz łatwy do rozsmarowania. Dżemy to prawdopodobnie niezwykle atrakcyjna metoda przetworów, ponieważ jest najmniej uciążliwa Najłatwiejszym sposobem konserwacji potraw jest pasteryzacja.

Food obraz autorstwa valeria_aksakova - www.freepik.com